Kitchen Confidential Updated Ed

Kitchen Confidential fick en löst baserad tv-serie 2005 på Fox, med Bradley Cooper i rollen som den fiktiva kocken Jack Bourdain. Serien byggde bara på grunddragen i boken och lades ner redan efter 13 avsnitt på grund av låga tittarsiffror.

Den uppdaterade utgåvan av Kitchen Confidential innehåller tre nya kapitel och ett efterord där Anthony Bourdain berättar om åren efter att boken blev en succé år 2000. Han reflekterar bland annat över hur restaurangvärlden och synen på kockyrket förändrats sedan dess.

Kitchen Confidential fungerar utmärkt som fristående läsning och kräver ingen särskild ordning. Boken är Anthony Bourdains första stora sakprosabok och lade grunden för hans senare författarskap, men den kan läsas helt oberoende av titlar som A Cook's Tour eller Medium Raw.

Kitchen Confidential finns som ljudbok, inläst av Anthony Bourdain själv. Hans torra, snabba berättarröst gör att boken fungerar nästan bättre i uppläst form, eftersom mycket av humorn bygger på tajming och tonfall snarare än enbart ordval.

Kitchen Confidential passar läsare som är nyfikna på vad som händer bakom en restaurangs stängda dörrar, snarare än bara vad som serveras. Den fungerar lika bra för blivande kockar som för läsare som bara vill ha en rolig och obarmhärtig skildring av ett tufft yrke.

Kitchen Confidential skildrar Anthony Bourdains år i professionella kök, från tafatta sommarjobb till hans tid som kökschef på Les Halles i New York. Boken lyfter fram råvaruhantering, hierarkier och slitet bakom kulisserna, i en ton som växlar mellan yrkesstolthet och obarmhärtig självironi.

Anthony Bourdain arbetade som kock i flera decennier innan boken gav honom ett författarskap, bland annat som kökschef på restaurangen Les Halles i New York. Han hade redan gett ut två deckarromaner, Bone in the Throat och Gone Bamboo, men det var kökserfarenheten som formade Kitchen Confidential.

Mottagandet av Kitchen Confidential var starkt redan från början, boken blev en bestseller i New York Times och låg kvar på listan i 44 veckor. New York Times jämförde Bourdains stil med en blandning av Hunter S. Thompson, Iggy Pop och Jonathan Swift, medan The Guardians Jay Rayner kallade den en bok som alla yrkeskockar borde läsa.