Mat & Dryck
Kokböcker, receptsamlingar och dryckeslitteratur för matälskare och hemmakockar.
Böcker i kategorin
10 böcker
Fäviken
Utgiven: 2012
Magnus Nilsson drev restaurangen Fäviken Magasinet på en gård i Jämtland, långt från storstadens råvaruflöden. Boken beskriver hans radikalt lokala kök där nästan allt odlas, jagas eller plockas i närområdet och förvaras...
Jerusalem
Utgiven: 2012
Yotam Ottolenghi och Sami Tamimi växte båda upp i Jerusalem, den ene i den judiska västra delen och den andre i den palestinska östra. I denna kokbok återvänder de till stadens kök och samlar rätter ur dess många mattrad...
Kitchen Confidential Updated Ed
Utgiven: 2007
Anthony Bourdain skildrar restaurangvärlden inifrån, rå, rolig och utan skyddshandskar. Han berättar om vägen från diskare till kökschef i New York, om nattarbete, yrkesstolthet och kaoset bakom svängdörrarna. Boken blan...
Ottolenghi COMFORT
Utgiven: 2024
Yotam Ottolenghi och Helen Goh utforskar tröstmat från världens alla hörn. Här finns pastarätter, soppor, grytor, pannkakor och puddingar, tolkade med det grönsaksrika och kryddstarka handlag som präglar Ottolenghis kök....
Sallad
Utgiven: 2018
Tommy Myllymäki visar att sallad kan vara middagens huvudperson. Boken samlar recept ordnade efter årstidernas råvaror, från sparris och primörer till rotfrukter och kål. Myllymäki lär ut grunderna i att bygga en sallad ...
Salt, Fat, Acid, Heat
Utgiven: 2017
Samin Nosrat menar att fyra element avgör hur mat smakar, nämligen salt, fett, syra och värme. Den som förstår dem kan laga god mat utan att slaviskt följa recept. Boken förklarar varför tekniker fungerar, med essäistisk...
Sju sorters kakor
Utgiven: 2005
Sju sorters kakor kom första gången 1945 och har följt svenska fikabord sedan dess. Titeln syftar på traditionen att en riktig bjudning krävde just sju sorter. Här samlas recepten på klassikerna, drömmar, finska pinnar, ...
The Food Lab
Utgiven: 2015
Kenji López-Alt lagar mat som en vetenskapsman och förklarar varför recepten fungerar. Genom hundratals experiment tar han reda på hur ägg koagulerar, varför kött ska vila och hur den perfekta pommes friten blir till. Bo...
The Nordic Cookbook
Utgiven: 2015
Magnus Nilsson reste i flera år genom Norden och samlade recept från Sverige, Norge, Danmark, Finland, Island, Färöarna och Grönland. Resultatet är ett omfattande referensverk med hundratals recept på vardagsmat, festmat...
Wine Folly
Utgiven: 2015
Madeline Puckette och Justin Hammack gör vinkunskap visuell. Med infografik, kartor och färgscheman förklarar boken druvsorter, smakprofiler, regioner och hur vin kombineras med mat. Formatet gör det lätt att slå upp en ...