Sallad

2018 · Mat & Dryck

Lättläst Matlagning Matkultur

Tommy Myllymäki visar att sallad kan vara middagens huvudperson. Boken samlar recept ordnade efter årstidernas råvaror, från sparris och primörer till rotfrukter och kål. Myllymäki lär ut grunderna i att bygga en sallad med balans mellan sött, syrligt, salt och krispigt samt dressingar som lyfter helheten. Recepten är enkla att följa och skrivna för hemmakök. En användbar vardagsbok från en av Sveriges mest folkkära kockar.

Finns på svenska

Beräknad lästid 4 tim 2 min

Vid 240 ord/min · 207 sidor

Bokaris hörna

Sallad tillhör den sortens kokbok man ställer i köket snarare än i bokhyllan, med uppslag som tål att bli nedstänkta av vinägrett. Tommy Myllymäki river ner sallader till grundprincipen om balans mellan sött, syrligt, salt och krispigt, vilket gör att recepten känns logiska snarare än godtyckliga att följa. Charlie Drevstams stramt ljusa foton ger boken samma lugna känsla som resten av författarens råvaruserie. Den passar särskilt den som fastnat i samma sallad varje vecka och vill ha nya kombinationer utan att jaga ovanliga ingredienser. Kapitlet om dressingar och såser gör dessutom att boken fungerar som uppslagsverk långt efter att man läst ut de första recepten.

Stämning: Mysig Hoppfull

Lyssna på ljudboken

Ingår i ljudbokstjänsternas abonnemang.

Sallad finns som ljudbok. Den ingår i abonnemanget hos Nextory.

Nextory Ljudbok Ingår i abonnemang från 89 kr/mån Lyssna

Köp boken

Tryckt bok och e-bok. Jämför pris och lager hos butiker.

Bokus E-bok 207 sidor · Svenska I lager 169 kr Till butik

Tillgängliga utgåvor

Fäll ut en utgåva för detaljer och köplänkar.

Sallad

2018 E-bok

Utgiven: 2018-01-17

Förlag: Natur & Kultur

ISBN: 9789127154001 Sidor: 207 Språk:

Svenska

Köp boken hos:

Butik
Amazon.se	Sök
Adlibris	Sök
Akademibokhandeln	Sök

Annonslänkar. Vi kan få provision om du handlar via dem.

Visste du att...

Sallad innehåller omkring 90 recept, ordnade från kolhydratbaserade sallader med potatis och ris via rotfrukter till helt bladbaserade varianter.
Boken blandar etablerade klassiker som caesarsallad, sallad niçoise och waldorfsallad med egna skapelser, bland annat äggsallad med pepparrot.
Ett helt kapitel är ägnat åt dressingar och såser, av recensenter beskrivet som en bok i boken.
Fotografierna är tagna av Charlie Drevstam, som fotograferat hela Myllymäkis kokboksserie på Natur och Kultur.
Sallad är femte delen i serien, efter Såser, Grönsaker, Fisk och skaldjur samt Kött, vilt, fågel.

Vanliga frågor

Vem har skrivit kokboken Sallad och när gavs den ut?

Sallad är skriven av kocken Tommy Myllymäki och gavs ut på Natur och Kultur 2017, med foton av Charlie Drevstam. Boken är den femte delen i hans råvaruinriktade kokboksserie som inleddes med Såser 2013.

Hur många recept innehåller Sallad?

Sallad innehåller omkring 90 recept, ordnade från kolhydratbaserade sallader med potatis och ris via rotfrukter till helt bladbaserade varianter. Upplägget gör det enkelt att hitta ett recept utifrån vad man redan har hemma.

Ingår det ett kapitel om dressingar och såser i Sallad?

Sallad har ett eget kapitel som enbart handlar om dressingar och såser, ett upplägg recensenter kallat en bok i boken. Kapitlet gör att boken fungerar som uppslagsverk även efter att man testat huvudrecepten.

Vilka salladsklassiker finns med i boken?

Sallad tar med etablerade klassiker som caesarsallad, sallad niçoise och waldorfsallad, sida vid sida med Myllymäkis egna varianter. Bland de mer personliga recepten finns bland annat äggsallad med pepparrot.

Passar recepten i Sallad för ett vanligt hemmakök?

Recepten i Sallad är skrivna för hemmakök och bygger på råvaror som är relativt enkla och billiga att få tag på, enligt förlagets egen beskrivning. Boken riktar sig till den som känner sig fast i samma sallad varje vecka och vill bredda sig utan proffsutrustning.

Vem har fotograferat Sallad?

Fotografierna i Sallad är tagna av Charlie Drevstam, som står bakom bilderna i hela Myllymäkis kokboksserie på Natur och Kultur. Den stramt eleganta stilen har blivit ett signum för serien.

Var i Myllymäkis kokboksserie passar Sallad in?

Sallad är den femte boken i Tommy Myllymäkis råvaruserie på Natur och Kultur, efter Såser från 2013, Grönsaker från 2014, Fisk och skaldjur från 2015 och Kött, vilt, fågel från 2016. Serien fortsatte sedan med Soppa, potage och buljong 2018.

Finns Sallad som e-bok?

Sallad finns utgiven som e-bok, bland annat via tjänsten Bokon. Det gör recepten tillgängliga även för den som föredrar att läsa på skärm i köket.

Vilka meriter har Tommy Myllymäki som kock?

Tommy Myllymäki är utsedd till Årets kock 2007 och tog silver i den internationella tävlingen Bocuse d'Or 2011, med brons i samma tävling 2015. Han är sedan 2023 domare i Sveriges Mästerkock och driver bland annat restaurangen Aira i Stockholm.

Hur beskriver Myllymäki grundtanken med att bygga en sallad? Lätt spoiler i svaret

Svaret innehåller en lätt spoiler (upplägg eller tidiga händelser).

Hur går Myllymäkis flamberade isbergssallad till? Tung spoiler i svaret

Svaret innehåller en tung spoiler (avgörande händelser eller slutet) och laddas först efter att du bekräftat.

Finns Sallad som ljudbok?

Sallad finns som ljudbok. Den ingår i abonnemanget hos Nextory. Tjänsterna tar betalt per abonnemang och inte per titel, så boken kostar inget extra om du redan lyssnar där.